Non mangio spesso il fegato, non so perché, ma devo essere predisposta.
Questo è comunque un modo rapidissimo e supersaporito per servirlo in tavola.
Fate una base di cipolla, io la taglio con l'affettatrice, sottile e poi la stagliuzzo grossolanamente e la lascio imbiondire con pochissimo olio evo. Intanto tagliate il fegato a striscioline e, appena la cipolla è imbiondita, buttatelo in padella. Fate cuocere velocemente, a fuoco alto, salando e pepando. Bastano pochissimi minuti, non fatelo diventare una suola di scarpa...
Impiattate e guarnite con aceto balsamico. Buonissimo :)
Nessun commento:
Posta un commento